Gemüsemesser mit besonders hoher Klinge - Damastmesser | H3-D-MO

Das H3-D-MO ist ein handgeschmiedetes Gemüsemesser mit 8 cm hoher Klinge, 240 Lagen Damast und einem Griff aus Mooreiche. Es schneidet Gemüse, Obst und Kräuter und nimmt das Schnittgut mit seiner hohen Klingenfläche bequem auf.

Hohes Gemüsemesser für effizientes Arbeiten

Die hohe Klinge schafft Abstand zwischen Hand und Schneidebrett und dient zugleich als praktische Fläche zum Aufnehmen des geschnittenen Gemüses. So gelangt das Schnittgut schnell in Pfanne, Topf oder Wok.

240 Lagen handgeschmiedeter Damast

Die Klinge wird in unserer Manufaktur in Hohenmoor geschmiedet, von Hand geschliffen und anschließend geätzt. Dadurch tritt die individuelle Damastzeichnung hervor. Jedes H3-D-MO besitzt ein eigenes Muster und ist ein handgefertigtes Unikat.

Was das H3 Gemüsemesser auszeichnet

• 8 cm hohe Klinge für viel Fingerfreiheit am Schneidebrett
• Handgeschmiedete Klinge aus 240-lagigem Damast
• 61–62 HRC für hohe Schnitthaltigkeit und gute Nachschärfbarkeit
• Leicht balliger Anschliff für kontrollierte Schnitte
• Ideal für Gemüse, Obst und Kräuter
• Griff aus alter Mooreiche, mehrfach mit Hartöl behandelt
• Nicht rostfreier Kohlenstoffstahl mit natürlicher Arbeitspatina

Für wen passt das H3-D-MO?

Das H3 passt zu dir, wenn du viel Gemüse verarbeitest, eine hohe Klinge schätzt und Schnittgut direkt mit dem Messer aufnehmen möchtest. Für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder Hackarbeiten ist es nicht vorgesehen.

Pflege und Nachschärfen

Reinige das Messer nach dem Gebrauch von Hand unter lauwarmem Wasser und trockne Klinge und Griff sofort gründlich ab. Es gehört nicht in die Spülmaschine. Schneide auf Holz oder einer geeigneten Kunststoffunterlage, nicht auf Glas oder Stein.

Mit einem Streichriemen oder Wasserschleifstein hältst du die Schneide lange scharf. Unterstützung findest du außerdem bei unserer Messerpflege und unserem Nachschärfservice.

Häufige Fragen zum H3-D-MO

Wofür eignet sich das H3 Gemüsemesser?

Für Gemüse, Obst und Kräuter. Die 8 cm hohe Klinge bietet viel Fingerfreiheit und nimmt das geschnittene Lebensmittel bequem auf.

Ist die Damastklinge rostfrei?

Nein. Der verwendete Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und entwickelt mit der Benutzung eine natürliche Patina. Reinige und trockne das Messer deshalb direkt nach jedem Gebrauch.

Kann das H3 nachgeschärft werden?

Ja. Die Klinge lässt sich sehr gut nachschärfen. Du kannst sie selbst pflegen oder unseren Schmiede-Service nutzen.

Noch unsicher? Nutze unseren Messerfinder oder frage uns persönlich nach dem passenden Gemüsemesser.