H4 Santoku – Damast 60L Slim

Leicht schneiden. Präzise arbeiten. Das H4 Santoku der 60L-Slim-Edition ist dein handgeschmiedetes Küchenmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter. Seine 2-mm-Klinge und der flache, leicht ballige Schliff verbinden einen leichten Schnitt mit Stabilität.

Was du beim Preis nicht siehst

Du kaufst nicht nur eine Damastzeichnung. Material, Klingenform, Schliff und Griff bestimmen gemeinsam, wie sich dein Messer beim täglichen Kochen anfühlt.

• 60 Lagen unserer Damastkomposition: Die Klinge besteht aus Volldamast. Die Zeichnung gehört zum Material.
• Von Hand geschmiedete Klinge: Die Form entsteht in unserer Manufaktur in Hohenmoor.
• 2 mm Klingenstärke: Die schlanke Geometrie hilft dir, Lebensmittel mit wenig Widerstand zu schneiden.
• Flacher, leicht balliger Schliff: Er verbindet Schnittfreude und Stabilität.
• Geräucherte Eiche: Der Holzgriff gibt dem Messer seinen warmen, eigenständigen Charakter.
• Kopfplatte aus Edelstahl: Sie bildet den Übergang zwischen Klinge und Griff.
• Eine erreichbare Manufaktur: Wir beraten dich zur Auswahl und Pflege und bieten einen Nachschärfservice an.

Passt das H4 Slim zu dir?

Ja, wenn du ein vielseitiges Santoku für präzise Küchenarbeit suchst und dein Messer von Hand pflegst. Es ist ein Schneidwerkzeug für Lebensmittel – kein Hackmesser für Knochen oder gefrorene Ware.

H4 Slim, H1 oder H3?

• H4 Slim: Santoku mit 60 Lagen Volldamast, 2-mm-Klinge und geräucherter Eiche – für vielseitiges, leichtes Schneiden.
• H1-D-MO: Chefmesser mit 19-cm-Klinge, 240 Lagen Damast und Mooreiche – die klassische Klingenform.
• H3-D-MO: Gemüsemesser mit besonders hoher Klinge – zum Schneiden und Aufnehmen des Schnittguts.

Noch unsicher? Nutze unseren Messerfinder oder frag uns persönlich nach dem passenden Messer.

Pflege, Patina und Nachschärfen

Diese Damastklinge ist nicht rostfrei. Mit der Benutzung entwickelt sie eine individuelle Patina. Reinige dein Messer nach dem Gebrauch von Hand und trockne Klinge und Griff direkt ab. Es gehört nicht in die Spülmaschine. Schneide auf Holz oder einer geeigneten Kunststoffunterlage, nicht auf Glas oder Stein.

In unserem Bereich Messerpflege & Nachschärfen findest du Anleitungen und Videos. Wenn du Unterstützung brauchst, beraten wir dich zum passenden Service.

Häufige Fragen zum H4 Slim

Für welche Lebensmittel eignet sich das Santoku?

Für Fleisch ohne Knochen, Fisch, Gemüse und Kräuter. Die Santoku-Form macht es zu einem vielseitigen Küchenmesser.

Ist die Damastklinge rostfrei?

Nein. Trockne die Klinge nach jedem Gebrauch sorgfältig. Die natürliche Patina verändert das Aussehen mit der Zeit und gehört zum Charakter dieses Stahls.

Kann ich das Messer nachschärfen lassen?

Ja. Unsere Manufaktur bietet einen Nachschärfservice an. Informationen und Kontaktmöglichkeiten findest du beim Schmiede-Service.